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山梨醇     又称:山梨糖醇 

二、 产品性状: CAS号:50-70-4 

         白色针状结晶或结晶粉末,亦可为片状或颗粒状,无嗅、有清凉爽口甜味;粘度为蔗糖的70%,易溶与水,微溶与乙醇,甲醇。在乙醇中不溶。在水溶液中不易结晶析出,能鳌合各种金属离子。在通常情况下化学性质稳定,不与酸,碱起作用。属于无糖功能性甜味剂,是一种很重要的功能性食品基料 

三、 产品性能: 

1. 无糖特性:山梨醇的摄入不会引起胰岛素需要量的增加,不会引起血糖值的提高,是很重要的无糖甜味剂,可应用于糖尿病人食品中。 

2. 不致齿:山梨醇在空腔中不变微生物作用,不会产生酸物质、能抑制细菌生成不溶性葡萄糖(无糖),具有不致齿示予防齿功效可应用于老人和儿童的健康食品中。 

3. 清凉口感:溶解吸热很大,山梨醇有特殊清凉口感是制造无糖口香糖的原料,没有其它糖醇产品的不口感,还可与其他甜味剂混合使用,改善其品质。 

四、 理化指标: 

              山梨醇含量            ≥98% 

              还原醇                0.3% 

              总糖                  0.5% 

              干燥失重              1.0% 

              酸度                  0.2mc 

              勺残渣                0.1‰ 

              砷                    1ppm 

              铅                    0.5ppm  

              重金属                5ppm 

五、 用途:甜味剂;报湿剂;螯合剂;组织改进剂,维生素C的合成原料;甘油代用品。 六、 包装及储存: 每袋25㎏应存放在通风干燥的库房内。